HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
香菇50克，鮮蝦肉100克，干蝦米50克，花生米100克，上肉200克，叉燒粒50克，沙葛50克，韭菜少許，鹽適量，水晶面團(tuán)700克，油適量
二、制作方法
1、將香菇、上肉、沙葛洗凈，切粒；鮮蝦肉、干蝦米稍洗，切粒；花生米碾碎；韭菜洗凈，切段。將香菇粒、上肉粒、沙葛粒、蝦肉粒、蝦米粒、花生米碎放入凈鍋中放油加鹽煸炒至熟，炒熟后再加一些干凈的韭菜。
2、將水晶面團(tuán)搟成面皮，上餡。
3、上餡后用右手直接捏緊對口。
4、再用右手的虎口將捏緊的地方折成褶皺，呈雞冠形。
5、做好后放入蒸籠中蒸5分鐘左右即可。
三、注意事項(xiàng)
粉果蒸熟后可掃上熟油，增加光澤。
