HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：20分鐘
一、材料
中筋面粉350克，雞蛋1個(gè)，酵面150克，白糖200克，食用堿3克，植物油1000克
二、制作方法
1、酵面內(nèi)放入食用堿揉勻，放入白糖、雞蛋液、植物油100克將酵面揉開(kāi)，再倒入面粉和成面團(tuán)揉勻。
2、面團(tuán)按扁，搓成長(zhǎng)條，揪成60個(gè)大小均勻的劑子，搓成長(zhǎng)條擺好，刷上一層植物油，用布蓋好稍餳。
3、餳好的面條拿兩根放在案板上，用雙手搓上勁，再一只手向外，一只手向里，搓成一根繩狀，再搓上勁，然后兩只手各拿一頭系上一個(gè)扣成坯。
4、鍋內(nèi)加余下的植物油燒至六成熱，下入麻花扣還炸透，至呈金紅色浮起，撈出即成。
