HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
綠豆400g，糯米粉160g，白糖粉440g，芝麻油500mL，玫瑰20g，冷水適量
二、制作過(guò)程
1、餡心調(diào)制
將1/3綠豆煮熟，去皮后，篩成泥，再加一半白糖粉和水煮，煮到適當(dāng)時(shí)候加入玫瑰及少許芝麻油，拌和即成綠豆沙餡。
2、粉團(tuán)調(diào)制
將剩余的2/3綠豆洗凈，煮至開(kāi)花，篩去皮后碾成粉備用。將另一半白糖粉用芝麻油拌勻，加入綠豆粉，最后加糯米粉拌勻，拌成松散的粉團(tuán)。
3、生坯成型
準(zhǔn)備好糕模，將拌好的綠豆粉篩至模內(nèi)，中間加綠豆沙餡，然后再篩入糕粉，刮平表面，脫模至蒸板上。
4、生坯熟制
上籠屜蒸熟即可。出鍋冷卻后即可裝箱，裝箱時(shí)再在糕面上用芝麻油刷一層。
