HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30只計)
1、坯料
雞蛋10只，綿白糖400g，低筋面粉400g，黃油300g，泡打粉12g
2、飾料
瓜子仁50g
二、制作過程
1、面糊調制
將雞蛋液倒入打蛋桶中打發(fā)成穩(wěn)定的蛋泡糊，倒入面盆中；再將打蛋桶洗凈擦干，加入黃油和綿白糖，打發(fā)成蓬松膏狀奶油，加入低筋面粉、泡打粉拌勻，再倒入蛋泡糊拌勻成蛋奶糊。
2、生坯成型
將蛋奶糊分裝入30只蛋糕紙杯(八成滿)中，每只撒入瓜子仁七八顆。再將蛋糕杯放入烤盤中。
3、生坯熟制
將裝有蛋糕杯的烤盤放入面火、底火都是160℃的烤箱中烘烤25min，至表皮呈紅褐色即可。
