HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只計(jì))
面粉200g，白砂糖400g，雞蛋500g，紅豆沙150g，糖豬板油丁75g，玫瑰花15g
二、制作過程
1、面糊調(diào)制
先將紅豆沙鋪0.3cm厚薄片，用鐵制圓筒扣出直徑2cm小圓片備用。再將雞蛋去殼與白砂糖入打蛋桶內(nèi)，攪打至蛋液體積膨脹一倍，加面粉調(diào)成糊狀。
2、成型熟制
將蛋糊入圓形模內(nèi)，先開蓋蒸，到蛋液結(jié)成薄衣時(shí)加蓋蒸，蒸至八成熟時(shí)放入圓薄片豆沙，再蒸至基本成熟，放玫瑰花和糖豬板油丁，直至蒸熟即成。
