HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
奶油奶酪280克，吉利丁10克，即溶黑咖啡8克，赤藻糖80克，鮮奶油150克
二、制作方法
1、蛋糕底烤熟些。
2、將奶油奶酪、鮮奶油、赤藻糖混合，隔水加熱，攪拌至絲滑感離火。
3、吉利丁片泡冰水5分鐘軟化，取出后隔水加熱，化成水。
4、用50毫升開(kāi)水沖泡即溶咖啡，吉利丁與咖啡液加入慕斯泥中攪拌均勻。
5、倒入烤好的餅皮內(nèi)，輕振幾下，排出大氣泡，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)。
6、脫模時(shí)，用溫毛巾順著烤模外圍擦拭，取下即可。
三、注意事項(xiàng)
1、冷藏時(shí)間須足夠才能順利脫模。
2、奶油奶酪勿過(guò)度加熱，否則易造成油水分離產(chǎn)生顆粒感。
