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白巧克力黑糖甜甜圈

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白巧克力黑糖甜甜圈
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一、面團材料

  甜甜圈面團 250g

二、裝飾材料

  白巧克力醬適量,細粒黑糖適量

三、分量 

  50g×5

四、制作步驟

  1、將面團上下成長橢圓形。

  2、面團反轉90°角、翻面,將底部壓薄。

  3、由上向下輕折。

  4、將面團向兩端搓長,長度約40cm。

  5、將面團長度分為3等份,輕壓2個等分點。

  6、將兩端面團環(huán)繞手指,造型成打結狀,成品長度約12cm。

  7、若是成品長度不足,面團向左右稍加拉長即可。

  8、移至烤盤上,進行最后發(fā)酵約50分鐘。

  9、發(fā)酵完成的狀態(tài),體積略微膨脹。

  10、將面團放入油鍋,油炸時若有氣泡,需以竹簽戳破。

  11、30秒鐘后即可翻面,繼續(xù)油炸約30秒。

  12、待面團表面金黃后即可撈起。

  13、移至紙巾上,吸去多余的油分。

  14、趁熱讓甜甜圈沾附白巧克力醬。

  15、再沾附一層細粒黑糖。

五、注意事項

  將白巧克力利用隔水加熱的方式融化,即成為白巧克力醬。



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