HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、派皮：無(wú)鹽黃油130克，糖粉90克，雞蛋液30克，杏仁粉90克，低筋面粉200克。
2、卡仕達(dá)內(nèi)餡:卡仕達(dá)粉40克，牛奶100毫升。
3、裝飾:蘋(píng)果一個(gè)杏仁碎、蜂蜜各少許。
二、制作步驟
1、在玻璃碗中放入無(wú)鹽黃油，再倒入糖粉，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻，倒入雞蛋液繼續(xù)攪拌一會(huì)兒。
2、將低筋面粉過(guò)篩至玻璃碗中，翻拌至無(wú)干粉狀態(tài)，繼續(xù)翻拌一會(huì)兒 ，揉成面團(tuán)。
3、取出面團(tuán)放在操作臺(tái)上，用搟面杖將其搟成厚薄一致的面皮，將面皮鋪在圓形模具上，再用搟面杖搟去模具以外的大部分面皮，即成派皮坯兒。搟面皮時(shí)可墊上保鮮膜，以免粘連。
4、用叉子在派皮坯兒底部均勻的戳出小洞，放入冰箱冷藏5分鐘后再放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤25分鐘，取出。
5、將卡仕達(dá)粉倒入大玻璃碗中，邊倒入牛奶邊攪拌，使材料混合均勻。
6、持續(xù)攪拌至濃稠狀，提起手動(dòng)攪拌器材料不易滑落，繼承卡仕達(dá)內(nèi)餡。
7、將卡仕達(dá)內(nèi)餡倒入烤好的派皮里，再用抹刀抹勻表面。
8、將蘋(píng)果切開(kāi)并去核，再改切成薄片，浸泡在冰水中，以免蘋(píng)果氧化變黑。
9、撈出蘋(píng)果片，一片一片擺在卡仕達(dá)內(nèi)餡上形成一個(gè)完整的圈。
10、在蘋(píng)果表面刷上少許蜂蜜，撒上少許杏仁碎作為裝飾即可。
