HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料(直徑16cm,1個(gè)餡餅的量)
基本款蔬菜餡餅皮1個(gè)，三文魚(yú)(做生魚(yú)片用)100g，青蔥25g，魚(yú)子、小茴香(可選用)適量
[白醬]黃油10g，低筋粉1大匙，牛奶100ml，鹽、胡椒少許
二、制作方法
1、制作白醬。鍋里加入黃油文火加熱，熔化后，持續(xù)加熱，邊用篩子篩入低筋粉邊攪拌。等加熱至咕嘟咕嘟時(shí)，在攪拌的同時(shí)加入牛奶。煮開(kāi)后關(guān)火。撒鹽、胡椒調(diào)味，冷卻。
2、三文魚(yú)斜刀切片。鹽、胡椒各放少量。青蔥切成蔥花。
3、在餡餅皮涂上步驟1中的白醬，將步驟2中的青蔥、三文魚(yú)依次擺放，將餡餅皮朝內(nèi)側(cè)折疊包裹。
4、將步驟3的完成品放在烤盤(pán)上，在180℃的烤箱中烤30分鐘。晾到不燙手的溫度時(shí)，放魚(yú)子和小茴香。
三、注意事項(xiàng)
白醬冷卻后會(huì)變硬，凝固后更容易涂抹。
