HAIWEILIGAILIANGJI
泡打粉也屬于食品添加劑，盡管用量很少但對食品質量影響卻很大，所以食品加工應重視泡打粉的選用，關于選用無鋁泡打粉的注意事項說明如下：
1、凡是配料表中含有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”的泡打粉都是含鋁泡打粉，只要使用就會造成食品的鋁超標，所以建議不要再選用含鋁泡打粉。
2、無論選用什么品牌的泡打粉，首先要向廠家索要生產許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品檢驗報告，以確保所使用泡打粉的食品安全性。
3、每當選用新的品牌泡打粉或者新購買不同批次的泡打粉，都要先做產氣量檢測或者小樣應用試驗，確保質量沒有問題再投入批量生產，以避免泡打粉的質量不穩(wěn)定而造成加工食品質量的不穩(wěn)定。
4、選用泡打粉首先應以質量為主，價格是次要的，因為泡打粉一般用量都很少，但對食品質量影響很大，而不同品牌的泡打粉差價對食品的成本影響很小。
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
