水煎包，是一種特色傳統(tǒng)風味小吃，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，深受人們的喜愛。
一、早餐水煎包的制作配方
肉餡
350克
蔥、姜
適量
白菜
500克
木耳
100克
花生油
適量
香油
適量
生抽
3小勺
老抽
2小勺
鹽
適量
酵母
10克
面粉
500克
泡打粉
10克
白糖
15克
水
適量
二、早餐水煎包的做法步驟
1、面盆中加入面粉、泡打粉、酵母、白糖拌勻后加溫水和成光滑的面團。
2、面團醒發(fā)至兩倍大備用。
3、木耳、蔥、姜切成碎末，白菜切好剎水。
4、開始拌餡，碗中放入肉餡加水使肉松軟，不要加多，然后放入生抽、老抽、鹽、香油、姜、蔥、木耳、白菜拌勻備用。
5、取出醒發(fā)好的面團，揉光滑滾成長條狀，然后分劑子，搟成中間厚四周薄的面皮。
6、面皮加拌好的餡，包成包子醒發(fā)至變軟變輕。
7、碗中加入少量淀粉，加入水適量調勻
8、鍋中加入花生油燒熱，放上醒發(fā)好的包子，加入調好的淀粉水，水量大概加到包子的二分之一處，蓋上鍋蓋煮至水分
烤干，聽到鍋里有滋滋的聲音晃動鍋看到包子可以移動，這時水煎包就做好了。
9、打開鍋蓋把盤子放在鍋里將包子扣過來，這樣水煎包就做好。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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