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一、材料

　?。〝?shù)量：30~40塊）

　　無(wú)鹽黃油100克，糖粉35克，雞蛋1個(gè)，低筋粉210克，紅曲粉2克，熟黑芝麻10克，抹茶粉2克

二、做法

　　1、100克無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入35克糖粉。

　　2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　3、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

　　4、篩入210克低筋粉。

　　5、用刮刀拌成絮狀。

　　6、另取一個(gè)大碗，分出來(lái)70克面絮，在大盆中加入2克紅曲粉、10克熟黑芝麻，在70克面絮中加入2克抹茶粉。

　　7、分別揉成面團(tuán)備用。

　　8、取紅色面團(tuán)搓長(zhǎng)，整理成三角形面柱，入冰箱冷凍30分鐘。

　　9、把凍好的面柱在一側(cè)用鋒利刀片切出3個(gè)小凹槽。

　　10、把綠色面團(tuán)放保鮮袋上，再蓋一層保鮮袋，搟成長(zhǎng)方形面片，分成3份。

　　11、把3條綠色面條分別塞入凹槽內(nèi)，再把綠色面片捏在一起，入冰箱冷凍20分鐘。

　　12、把冷凍好的面柱取出后，切成厚約0.5厘米的片。

　　13、把切面朝上碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　14、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、這款餅干的難點(diǎn)就是在紅色面團(tuán)上用刀刻出3個(gè)凹槽，所以紅色面團(tuán)冷凍的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了刻不動(dòng)。

　　2、綠色面團(tuán)往凹槽里塞的時(shí)候一定要塞緊。