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一、原料

　　奶油芝士150克，牛奶20克，蛋黃3只，糖粉30克，吉利丁片6克，咖啡酒12克，咖啡粉6克，淡奶油150克，海綿蛋糕片

二、制作步驟

　　1、芝士和牛奶混合，隔熱水加熱軟化后，攪拌至光滑無(wú)顆粒。

　　2、加入蛋黃和糖粉攪拌均勻。

　　3、淡奶油打發(fā)，加入芝士糊攪拌均勻。

　　4、吉利丁片泡軟后隔水溶化，加入咖啡粉攪勻，再加入咖啡酒。

　　5、倒入芝士糊攪勻。

　　6、在包好的慕斯圈里放入海綿蛋糕片。

　　7、倒入芝士糊，抹均勻后再放上一片蛋糕，倒入剩下的芝士糊。

　　8、抹平表面后放入冰箱冷藏6小時(shí)即可。

　　9、冷藏后脫去模具，切成自己喜歡的大小，表面略裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

　　慕斯蛋糕一般冷藏變硬之后即可食用，但是冷藏6小時(shí)口感才是建議的。