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臺式菠蘿包的做法和配方

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臺式菠蘿包的做法和配方
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　　烘焙時間：180度，中層，15分鐘。

一、原料

　　發(fā)酵面團1個，酥油75克，糖37克，雞蛋10克，低筋面粉200克

二、制作步驟

　　1、將面團分成60克每個的小面團。

　　2、將面團搓圓。

　　3、將酥油、糖、雞蛋、面粉混合攪拌，制成酥皮。

　　4、取約23克酥皮，將面團置于酥皮上。

　　5、捏制到酥皮包住面團。

　　6、將面團靜置發(fā)酵到2.5倍大。

　　7、烤箱預(yù)熱后，放入烤箱烘烤。



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