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蛋撻的做法步驟

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蛋撻的做法步驟
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一、材料

　　1、撻皮

　　酥油200克，糖粉100克，檸檬黃色素適量，雞蛋10個，牛奶香粉5克，低筋粉400克

　　2、蛋撻水

　　A、水330毫升，糖130克，三花奶80毫升，黃色素適量

　　B、雞蛋4個

二、做法

　　1、將撻皮材料攪拌均勻后取20克/個鋪入模具。

　　2、將蛋撻水材料A依次放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻。

　　3、加入蛋撻水材料B，攪拌均勻，過篩。

　　4、用量杯將過篩好的蛋撻水倒入撻皮內(nèi)八分滿，放入烤盤內(nèi)，入爐以上火220℃、下火240℃的溫度烘烤12分鐘。

三、注意事項

　　烘烤溫度要高，時間要短。



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