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生日蛋糕胚的做法步驟

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生日蛋糕胚的做法步驟
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一、材料

　　1、蛋黃部分

　　A、水500毫升，食用油250毫升，鹽10克

　　B、低筋粉600克，泡打粉15克，牛奶香粉15克

　　C、蛋黃500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉25克

二、做法

　　1、將蛋黃部分A依次加入容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃部分B攪拌均勻。

　　3、加入蛋黃部分C，攪拌成面糊。

　　4、將蛋清部分材料依次加入容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　5、直至形成雞尾狀。

　　6、將蛋黃部分與蛋清部分混合，攪拌成面糊。

　　7、將面糊倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的蛋糕胚模具內(nèi)，入爐用上火170℃、下火140℃的溫度烘烤25分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　蛋黃面糊與蛋清面糊混合時(shí)，速度要快。



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