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杏仁面包的做法和配方

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杏仁面包的做法和配方
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一、配料

　　1、材料

　　高筋面粉150克，低筋面粉50克，糖粉1大勺，全蛋液2大勺，杏仁片少許

　　2、調(diào)料

　　奶粉、鹽、細(xì)砂糖、干酵母、黃油各適量

二、做法

　　1、將高筋面粉加少許奶粉、鹽、細(xì)砂糖、全蛋液、干酵母、黃油、水和成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段，置于28℃左右發(fā)酵1小時(shí)左右；排氣后分割成4份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

　　2、將低粉、糖粉加入剩下的鹽、全蛋液、奶粉、黃油攪勻成酥皮，搓條后也分成4份備用。

　　3、把做好的酥皮貼到面團(tuán)上，放入烤箱，刷上蛋液，撒少許杏仁片，最后餳發(fā)30分鐘，入烤箱烤熟即可。



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