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辮子包的做法

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辮子包的做法
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　　時(shí)間：90分鐘 口味：軟香鮮滑

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉200克，雞蛋液60克，酵母、改良劑各10克

　　2、調(diào)料

　　牛奶15克，牛油2小匙，調(diào)和油少許

二、做法

　　1、將高筋面粉過(guò)細(xì)籮，放入容器內(nèi)，加入一半雞蛋液、白糖、酵母、改良劑、牛奶和少許清水調(diào)勻。

　　2、再揉搓均勻成面團(tuán)，加入牛油，反復(fù)揉至表面光滑，醒發(fā)5分鐘左右。

　　3、將醒好的面團(tuán)放在案板上，切成長(zhǎng)條，下成50克重的小劑子，搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)條，盤成辮子形。

　　4、把辮子包生坯擺入刷有少許調(diào)和油的烤盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，醒約5分鐘，再去掉保鮮膜待用。

　　5、將烤箱溫度調(diào)至165℃~185℃，把生坯的表面刷上一層雞蛋液。

　　6、再放入烤箱中，用中溫烘烤約10分鐘至辮子包呈淡金黃色，取出晾涼，裝盤上桌即可。



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