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藍(lán)莓面包的做法

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藍(lán)莓面包的做法
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　　時間：90分鐘 口味：軟香鮮濃

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉150克，雞蛋125克，藍(lán)莓醬100克，低筋面粉15克，面包改良劑、酵母各少許

　　2、調(diào)料

　　白砂糖、奶油各2大匙，奶粉、調(diào)和油各1大匙，精鹽少許

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、奶油放容器中。

　　2、加入雞蛋和清水，揉搓均勻成光滑的面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵30分鐘。

　　3、發(fā)酵面團(tuán)放在案板上，用手掌按壓去除氣泡，再揉搓均勻，制成50克的面劑。

　　4、把面劑用搟面杖搟成面皮，中間包入藍(lán)莓醬，再揉搓成長圓形成藍(lán)莓包生坯，進(jìn)行第2次發(fā)酵(約30分鐘）。

　　5、將發(fā)酵后的藍(lán)莓包生坯放在刷有調(diào)和油的烤盤上，再放入預(yù)熱至190℃的烤箱內(nèi)，烘烤20分鐘，取出后在表面裱上藍(lán)莓醬點(diǎn)綴即成。



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