HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：120分鐘
難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★
一、原料
高筋面粉250克，牛奶200克，奶油50克，白砂糖25克，酵母4克，精鹽少許，獼猴桃1個(gè)
二、做法
1、將125克高筋面粉放入盆內(nèi)，加入牛奶150克、酵母2克揉搓均勻成面團(tuán)，冷藏發(fā)酵12小時(shí)；獼猴桃洗凈、去皮，切成薄片。
2、將高筋面粉125克、牛奶50克、精鹽、白砂糖、酵母2克放入容器內(nèi)，調(diào)拌均勻成面團(tuán)，再把冷藏的面團(tuán)揪成塊，加入面團(tuán)里揉勻成面包生坯。
3、將面包生坯放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，取出分成3個(gè)面團(tuán)，再揉成長(zhǎng)條形，放入烤箱內(nèi)發(fā)酵至2倍大小，然后用170℃烘烤25分鐘至熟，取出面包，在上面劃一刀，擠上奶油，放上獼猴桃片即成。
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