HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（25~26個(gè)份）
小麥粉550~900g，牛奶250ml，鮮酵母63g，砂糖100g+1~2大匙，化開的黃油100g，香草適量，磨碎的檸檬皮1大匙，雞蛋3個(gè)，蛋黃3個(gè)份，酸奶油（常溫）1杯，鹽1小撮，炸面包用油適量，果醬適量，糖粉適量
二、制作方法
1、將牛奶稍微加熱，加入鮮酵母和1~2大匙砂糖，充分溶解后，發(fā)酵10~12分鐘。
2、將小麥粉倒入碗中， 加入化開的黃油、砂糖、香草、磨碎的檸檬皮、蛋液、蛋黃、酸奶油、鹽和1，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，在室溫下發(fā)酵，膨脹至原來的2倍大小為止。
3、將面放到撒了干面粉 (分量外)的臺(tái)面上，揉均后分成25或26等份，分別揉圓。蓋上蓋子，發(fā)酵10分鐘左右。
4、放進(jìn)180℃的油里炸成淺茶色。
5、將果醬攪拌成柔滑的狀態(tài)，裝入裱花袋，在炸過的面包上切一個(gè)口，填入果醬，最后在表面撒上糖粉。
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