HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
高筋面粉190克，低筋面粉60克，細砂糖30克，酵母3.5克，鹽4克，雞蛋黃1個，牛奶130毫升，淡奶油20毫升，無鹽黃油25克
二、做法
1、將牛奶和淡奶油倒入面包機桶內，倒入細砂糖和面粉，最后加入酵母，啟動面包機和面程序，1個和面程序結束，面團揉至稍具光滑狀，可以拉出粗糙的膜。
2、加入軟化黃油，再次啟動面包機和面程序，和面結束，面團揉至完全階段。
3、啟動面包機發(fā)酵程序，進行基礎發(fā)酵，取出發(fā)酵好的面團，按壓排氣，分成4等份，滾圓后松馳30分鐘。
4、取一塊面團按扁，左右折疊，按成橢圓形的面片，再用搟面杖搟成長片。
5、將長面片從上往下卷起來，要卷得緊密整齊。
6、依次卷好所有的面片坯，排放在鋪了油紙的烤盤中，放在溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵，至原來的2倍大。
7、用刀在面包坯上豎著劃五刀。
8、烤箱預熱到180℃，放在中層，烤25分鐘左右至表面呈金黃色即可。
泡打粉使用的注意事項 
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