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蜂蜜小餐包

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蜂蜜小餐包
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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉200克，低筋面粉50克，蜂蜜55克，鹽2.5克，酵母3克，牛奶125克，全蛋液35克，無(wú)鹽黃油25克

　　2、表面裝飾

　　杏仁片適量，全蛋液適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無(wú)鹽黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2、啟動(dòng)和面程序，約20分鐘后加入軟化的黃油，再次揉面20分鐘左右至可以拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　3、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膠，發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大。取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣。

　　4、將面團(tuán)分割成16等份，滾圓排放在烤盤里。

　　5、放在溫暖濕潤(rùn)處，二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，刷全蛋液，撒上杏仁片。

　　6、烤箱預(yù)熱到180℃，烤20分鐘左右至表面呈金黃色，取出放涼，密封保存。



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