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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉250克，酵母3克，細(xì)砂糖45克，鹽3克，全蛋液20克，淡奶油40克。牛奶105克，無鹽黃油25克，抹茶粉5克，溫水10克(調(diào)抹茶粉用)

　　2、夾餡

　　蜜豆餡適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無鹽黃油、抹茶粉和溫水以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)擴(kuò)展、產(chǎn)生筋度，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至能拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　2、將揉好的面團(tuán)分成2份，取1份200克的面團(tuán)，用溫水調(diào)勻抹茶粉，加到這份面團(tuán)里。

　　3、將抹荼完全揉進(jìn)面團(tuán)里，揉至可以拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　4、將白面團(tuán)和抹茶面團(tuán)分別放入容器中，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2倍大。

　　5、將發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，滾圓后松弛15分鐘，然后分別搟成薄面片(抹茶面片稍微小一點(diǎn))，長(zhǎng)度和心形吐司模具長(zhǎng)度相同，將抹茶面片鋪在白面片上。

　　6、均勻鋪上一層蜜豆餡。

　　7、卷起，捏緊收口處，放入心形吐司模具內(nèi)。

　　8、蓋上蓋子，放在溫度約38℃的環(huán)境下，二次發(fā)酵至原來的2倍大(幾乎要頂?shù)缴w子的狀態(tài))?？鞠漕A(yù)熱到160℃，中下層烤30~35分鐘，取出脫模，放晾網(wǎng)晾涼。