HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面團材料
高筋面粉200克，低筋面粉20克，無鹽黃油20克，細砂糖30克，鹽1克，酵母4克，全蛋液15克，水120克
2、奶酥材料
無鹽黃油40克，糖粉25克，低筋面粉15克
二、做法
1、將除無鹽黃油以外的所有面團材料混合，揉至面團光滑、面筋擴展時，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至能拉出薄膜的完全階段，蓋保鮮膜發(fā)酵至原來的2~2.5倍大。
2、將面團排氣，分成6份，滾圓后蓋保鮮膜松弛10分鐘。
3、整成橄欖形，二次發(fā)酵至原來的2倍大。
4、將奶酥材料中的無鹽黃油軟化后加入糖粉，攪拌均勻，稍微打發(fā)。
5、篩入低筋面粉。
6、繼續(xù)打至奶油糊狀。
7、將奶酥糊裝入被花袋中，擠在面團上。
8、烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤18分鐘左右。
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