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一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，水90克，牛奶35克，全蛋液30克，奶粉10克，無鹽黃油25克，鹽3克，即發(fā)干酵母3克，細砂糖30克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量，粗砂糖適量，無鹽黃油適量

二、做法

　　1、將面團材料中除無鹽黃油外的所有材料放入面包機桶內。

　　2、啟動面包機和面程序，揉至可拉出半透明狀薄膜的擴展階段。

　　3、進行基礎發(fā)酵，至原來的2.5倍大。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，按壓排出面團內氣體，分割成7等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、再次滾圓后放在模具中。

　　6、放在溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵，至原來的2倍大。

　　7、用刀片在每個小面團頂部劃“十”字形刀口，刷上全蛋液，撒上粗砂糖，并在刀口處擠上軟化黃油。

　　8、烤箱預熱到180℃，放入裝有面包的模具，烤約25分鐘至表面呈金黃色即可。

　　9、具體時間和溫度可以根掘自家烤箱的“脾氣”來調整，中途上色均勻了可以加蓋錫紙)。

三、注意事項

　　1、黃油軟化后裝入裱花袋或者保鮮袋中，前面開一個口子，擠在十字刀口上即可。

　　2、沒有圓形模具的話，直接放烤盤里也可以。