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士多倫面包的做法`

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一、材料

  1、原料

  高筋粉2000克,酵母180克,木糖醇240克,精鹽30克,葡萄干1000克,蘭姆酒60毫升,雜果皮300克,牛奶1000毫升,黃油560克,雞蛋8

  2、士多倫面包餡

  杏仁膏1000克,榛子粉200克,蘭姆酒100毫升

二、做法

  1、將士多倫面包餡料攪勻,搓成長柱形。

  2、葡萄干、雜果皮用蘭姆酒浸泡12小時。

  3、粉料、牛奶、雞蛋、黃油、果皮攪成面團。

  4、將面團分成每300個的小面團。

  5、搟成橢圓形,中間夾入餡料,對折。

  6、用搟面棍在兩片的中間往下壓,餳發(fā)。

  7、刷上黃油,放入烤箱烤至上色,取出。

  8、趁熱涮上黃油,撒上木糖醇即可。



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