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　　參考分量6個(gè)

一、烘焙所需材料

　　A、葡萄干250克，細(xì)砂糖85克，黃油14克，玉米淀粉10克，檸檬汁1大匙，鹽1/4小匙，清水適量

　　B、千層酥皮面團(tuán)1份，雞蛋2個(gè)

二、做法

　　1、將葡萄干、細(xì)砂糖、千層酥皮面團(tuán)等烘焙所需的材料分別稱量好，放入容器中，備用。用材料A制作葡萄干內(nèi)餡。

　　2、在玉米淀粉中加入少量清水，攪拌均勻。

　　3、將葡萄干放鍋中，加等體積的清水燒開。

　　4、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮5分鐘后，倒入玉米淀粉溶液。

　　5、繼續(xù)用小火熬煮，煮至湯汁濃稠時(shí)離火。

　　6、趁熱加入細(xì)砂糖、黃油、鹽、檸檬汁，攪至細(xì)砂糖和黃油融化，涼涼，即成葡萄干內(nèi)餡。接下來取用B材料。

　　7、雞蛋打入容器中，打散，備用。

　　8、將千層酥皮面團(tuán)搟成片，然后用刀切成如圖所示的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)約13厘米，寬約8厘米，切成的數(shù)量需為雙數(shù)。

　　9、取切好的面片的一半，在面片上用叉子均勻地扎一些小孔，在中間位置放上做好的葡萄干內(nèi)餡。

　　10、將葡萄干內(nèi)餡鋪平、壓實(shí)，邊緣留1厘米的空隙。

　　11、將另一半沒有放葡萄干的面皮蓋在葡萄干上。用手按壓上下兩個(gè)面皮的四周，使其緊密地粘黏在一起。

　　12、將做好的夾了葡萄干的面片整齊地碼放在烤盤中。

　　13、在面片的表皮篩上一層打散的蛋液。

　　14、用刀在面皮表面斜切3下，放置15分鐘。

　　15、烤箱預(yù)熱至200℃，烤盤放入烤箱中層，以上下火烤25分鐘，待表面變成金黃色后取出，涼涼即可。