HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉125克，細砂糖20克，奶粉4克，速發(fā)酵母1克，水63毫升，雞蛋13克，無鹽黃油13克，鹽1克，培根適量
二、制作步驟
1、在盆中加入高筋面粉、細砂糖、奶粉、速發(fā)酵母、雞蛋。
2、加入水，用橡皮刮刀從盆的邊緣往里混合材料，和成面團。
3、將面團放到操作臺上，揉至延展狀態(tài)，加入無鹽黃油和鹽，繼續(xù)揉成一個光滑的面團。
4、把面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜松弛15～20分鐘。
5、將面團分成2等份，分別用搟面杖搟成長方形。
6、兩份面團分別包入培根，再分別卷成長條。
7、將面團放在高溫油布上，用剪刀斜剪面團，擺放成“V”字形，剪出兩條麥穗的形狀。
8、用噴霧器噴上水，蓋濕布發(fā)酵50分鐘。
9、烤箱預熱220℃，將發(fā)酵好的面團放入烤箱中烤約18分鐘，出爐，晾涼即可食用。
三、注意事項
放在油布上對面包進行整形和發(fā)酵，可在面包入烤箱時減少對發(fā)酵好的面包組織細胞的破壞。
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