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一、配方

　　1、面團(tuán)：高筋面粉350克，細(xì)砂糖30克，酵母粉2克，水200毫升，無鹽黃油30克，鹽1克

　　2、表面裝飾：雞蛋液適量，無鹽黃油（軟化后裝入裱花袋中備用）30克，細(xì)砂糖8克

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)配方中的所有粉類（除鹽外）放入大盆中攪勻后，加入水，拌勻并揉成團(tuán)。

　　2、加入無鹽黃油和鹽，揉均勻。

　　3、把面團(tuán)放入盆中，包上保鮮膜基本發(fā)酵25分鐘。

　　4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成5等份，揉圓，放在烤盤上最后發(fā)酵50分鐘。

　　5、在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上裝飾用的雞蛋液，撒上細(xì)砂糖。

　　6、用剪刀在面團(tuán)表面剪出“一”字形。

　　7、在剪出的切面上擠上無鹽黃油。

　　8、烤箱以上火175℃、下火165℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤18～20分鐘，取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　要根據(jù)室溫確定生坯的發(fā)酵時(shí)間，生坯體積增至兩倍大時(shí)，就可以確定生坯已發(fā)酵好。