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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　植物油18毫升，蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖12克，鮮奶30毫升，低筋面粉54克，奶油奶酪36克

　　2、蛋白霜

　　蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖30克

　　3、裝飾

　　黑巧克力適量，花生碎適量，彩色糖果適量，棒棒糖棍子若干

二、制作步驟

　　1、在攪拌盆中倒入鮮奶、植物油及細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻，分次加入三個(gè)蛋黃，攪打均勻，呈金黃色。

　　3、取一新的攪拌盆，倒入蛋白，倒入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至發(fā)白，可提起鷹鉤狀即可，制成蛋白霜。

　　4、攪拌均勻，呈淡黃色面糊狀。

　　5、將面糊倒入方形烤盤中，抹平，敲擊以釋放多余空氣。

　　6、烤箱以上火160℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱烤約15分鐘。

　　7、取出烤好的蛋糕體，脫模，捏碎。

　　8、放入奶油奶酪，揉捏均勻呈面團(tuán)狀，分成每個(gè)25克蛋糕球，插上棒棒糖棍子，放入冰箱冷藏定形。

　　9、黑巧克力隔水加熱煮熔成巧克力醬；將蛋糕球取出，放入巧克力醬中讓表面均勻沾取巧克力，再分別撒上花生碎、彩色糖果即可。

三、注意事項(xiàng)

　　將蛋糕體碎捏成圓球狀時(shí)，需稍用力捏緊，否則在插入捧棒糖棍子時(shí)容易敞開。將蛋糕體撕小塊一些也有助于蛋糕球成團(tuán)。