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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　蛋白2個(gè)，塔塔粉1克，鹽1克，細(xì)砂糖50克，蛋黃2個(gè)，色拉油30毫升，水35毫升，粟粉7克，低筋面粉36克，泡打粉2克，香草精適量

　　2、裝飾

　　淡奶油200克，糖粉10克，新鮮水果、動(dòng)物小旗各適量

二、制作步驟

　　1、將水和色拉油倒入攪拌盆中，攪拌均勻，篩入粟粉、低筋面粉、泡打粉，攪拌均勻。

　　2、倒入蛋黃，攪拌均勻，倒入香草精，攪拌均勻，呈淡黃色面糊狀。

　　3、取一個(gè)新的攪拌盆，倒入蛋白、塔塔粉及鹽，攪拌均勻。

　　4、分三次加入細(xì)砂糖，邊倒入邊用電動(dòng)打蛋器攪拌至可提起鷹鉤狀，制成蛋白霜。

　　5、攪拌均勻后，取1/3的蛋白霜加入到淡黃色面糊中，攪拌均勻。

　　6、拌好后，再倒入剩余的蛋白霜中，攪拌均勻。

　　7、將拌好的面糊倒入直徑約為15厘米的活底威風(fēng)蛋糕模中。

　　8、烤箱以上火170℃、下火150℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約25分鐘。

　　9、淡奶油加糖粉用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀。

　　10、將奶油抹勻在已冷卻的蛋糕體表面，取少量奶油裝入裱花袋，在蛋糕上表面擠出一個(gè)圓圈，裝點(diǎn)上新鮮水果，插上動(dòng)物小旗即可。將蛋糕糊倒入模具時(shí)，盆需距離模具30厘米左右。