HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉500克，雞蛋液20克，黃奶油20克，蔥花適量鹽3克，食用油適量
二、制作步驟
1、將低筋面粉倒在案臺上，用刮板開窩，倒入雞蛋液，放入董奶油，拌勻。
2、分?jǐn)?shù)次加入少許清水，攪拌均勻，揉搓成光滑的面團(tuán)。
3、取一碗，放入蔥花，加入鹽，攪拌均勻，待用。
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成面皮，鋪上蔥花，卷成長條狀，揉搓成面團(tuán)。
5、用搟面杖搟成面皮，刷上一層食用油，再卷成長條狀，揉搓成面團(tuán)。
6、用搟面杖搟成面皮，再刷上一層食用油，卷成長條狀。
7、切成幾個小劑子，搟成餅狀，制成生坯。
8、用油起鍋，放入制好的餅坯，煎約3分鐘至兩面焦黃色。
9、關(guān)火后取出煎好的蔥油餅，裝入盤中即可。
三、注意事項
蔥油餅生坯不宜太厚，否則不易熟透。
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