HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉120克，黃油90克，杏仁粉25克，細(xì)砂糖50克，牛奶25毫升，鹽1克
二、做法
1、黃油室溫軟化，用打蛋器打發(fā)變白；細(xì)砂糖倒在牛奶里，放微波爐里加熱至糖化開(kāi)，冷卻備用。
2、分三次加入糖水，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，直到有光澤。
3、低筋面粉、杏仁粉、鹽過(guò)篩后分兩次加入，用橡皮刮刀切拌均勻，看不見(jiàn)干粉即可，切忌過(guò)度攪拌。
4、裱花袋裝好曲奇花嘴，將拌好的面糊裝進(jìn)去，擠在鋪好吸油紙的烤盤(pán)上。烤箱預(yù)熱至150℃，中層上下火烤20分鐘左右。
三、注意事項(xiàng)
黃油一定要軟化，不然后面擠花的時(shí)候一定會(huì)手抽筋。曲奇烤完后要自然冷卻才會(huì)變得酥脆，裝入密封罐里室溫放置，不能冷藏。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
