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一、材料

　　高筋面粉350克，即發(fā)干酵母4克，鹽5克，細(xì)砂糖35克，全蛋液80毫升，黃油35克，牛奶45毫升，水120毫升，蜜紅豆100克，白芝麻適量

二、做法

　　1、提前準(zhǔn)備好蜜紅豆；預(yù)留少許全蛋液備用，除蜜紅豆、白芝麻和黃油外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)；黃油室溫軟化備用。

　　2、啟動第1個(gè)和面程序，和面程序結(jié)束后，面團(tuán)揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化后的黃油；啟動第2個(gè)和面程序，程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說明面團(tuán)已揉到階段。

　　3、將面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)桶內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2～2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放到撒有少許面粉的案板上，按壓面團(tuán)使排氣，然后滾圓面團(tuán)，將其靜置松弛15分鐘。

　　5、將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，卷起，放入面包機(jī)桶內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　6、待發(fā)酵至八分滿，在面包頂上刷上預(yù)留的蛋液，撒上白芝麻，啟動面包機(jī)烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項(xiàng)

　　蜜紅豆做法：紅豆浸泡6個(gè)小時(shí)；放入鍋中加水沒過紅豆，煮沸后倒掉煮沸的水，再加清水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。加入細(xì)砂糖繼續(xù)燜煮至水分吸干、豆子軟爛即可。