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一、材料

　　高筋面粉300克，即發(fā)干酵母3克，鹽4克，細(xì)砂糖15克，水90克，紅糖50克，南瓜180克，南瓜子適量

二、做法

　　1、除紅糖、南瓜和南瓜子外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，將面團(tuán)揉至可拉出較厚薄膜；啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜（即揉至階段）。

　　2、南瓜去皮，切成小塊，蒸熟后碾碎成泥，加入面團(tuán)中，啟動(dòng)第3個(gè)和面程序，2分鐘后，南瓜被揉入面團(tuán)中，結(jié)束和面。

　　3、將面團(tuán)取出，放到撒有少許面粉的案板上，等分成6份，滾圓后蓋上濕布，靜置松弛10分鐘。

　　4、將小面團(tuán)揉圓，搓成約20厘米的長條，將長條的一端壓平成勺子狀。

　　5、將長條的兩端對接，用勺子樣的一端包緊另一端，做成一個(gè)圓環(huán)形，也就是貝果生坯。

　　6、依次做好所有的貝果，將它們放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘，至膨脹到原來的2倍。

　　7、將紅糖放入沸水中煮化，將貝果輕輕放入，每面煮20秒后撈出瀝水，依次煮好所有的貝果。

　　8、將貝果排放在烤盤上，均勻地撤上南瓜子，烤箱預(yù)熱至200度，放入上下火烤20分鐘。

三、注意事項(xiàng)

　　制作貝果成功率很高，即便面團(tuán)沒有揉至階段，也不會(huì)對成品產(chǎn)生很大的影響，所以放心交給面包機(jī)來揉面就可以了。