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一、材料

　　低筋面粉1杯(110g)，泡打粉1小匙，雞蛋1個，砂糖2大匙(18g)，牛奶4大匙，色拉油1大匙，咖喱粉2小匙，蘇格蘭炸蛋6個

二、做法

　　1、將低筋面粉和泡打粉放入碗中，宛若要把空氣打入面粉里一般用打蛋器攪拌均勻。

　　2、另拿一個碗放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪拌至濃稠狀。

　　3、倒入牛奶混合，接著再加入步驟1的材料攪拌均勻。

　　4、攪拌至沒有結塊之后，加入色拉油和咖哩粉攪拌均勻。

　　5、將半杯量的面糊倒入鋪上防油紙杯的布丁模中，中央放入蘇格蘭炸蛋并輕壓一下，最后再將剩余的面糊倒入。

　　6、將水倒入鍋中，高度約為模具的一半，煮沸后放入步驟5的布丁模，中火蒸12~15分鐘。

　　7、將竹簽插入面糊中央，若沒有粘上面糊即完成。

三、蘇格蘭炸蛋的制作方法

　　1、材料

　　綜合絞肉100g，鵪鶉蛋(水煮蛋6個)，洋蔥切碎1/4個的量，肉豆蔻少許，番茄醬1小匙，咖喱粉1/2小匙，面粉適量，鹽和胡椒各少許，色拉油適量

　　2、做法

　　1）將綜合絞肉放入碗中，加入鹽、胡椒、肉豆蔻，揉和至出現黏性為止。接著加入洋蔥。番茄醬、咖喱粉攪拌均勻，分成6等份。

　　2）用絞肉包住鵪鶉蛋，沾上一層薄薄的面粉之后，放入熱好油的鍋里，開中火一邊滾動肉球一邊煎炸，等表面炸成金黃色之后即可起鍋。

四、注意事項

　　因為咖喱粉中含有鹽分，所以面糊無需再加鹽。