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一、配方

　　無(wú)鹽黃油65克，糖粉50克，蛋黃1個(gè)，香草精1克，低筋面粉130克，巧克力筆若干

二、制作步驟

　　1、準(zhǔn)備個(gè)干凈的攪拌盆,并拿出電動(dòng)打蛋器和橡皮刮刀。

　　2、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油放入攪拌盆中，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松羽毛狀，加入蛋黃。

　　3、再加入香草精，同蛋黃一起均勻攪打在黃油中。

　　4、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌至無(wú)干粉的狀態(tài)。

　　5、用手將面團(tuán)揉緊實(shí)，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　6、使用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為3毫米的面片。

　　7、拿出長(zhǎng)頸鹿模具，壓出相應(yīng)形狀的餅干坯，多余的邊角可以反復(fù)搟成面片并壓出形狀。

　　8、用刮板去除多余的邊角面皮，輕輕鏟起造型面片，移動(dòng)到鋪了油紙的烤盤上。

　　9、烤箱預(yù)熱160℃，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤15分鐘。

　　10、出爐晾涼后，使用巧克力筆為長(zhǎng)頸鹿餅干裝飾出花紋。待巧克力液放涼后即可食用。

三、注意事項(xiàng)

　　烘烤時(shí)，注意觀察餅干坯上色的狀況，以隨時(shí)調(diào)節(jié)烤箱的溫度和烘烤時(shí)間?？墒褂蔑灨蓽y(cè)試烤箱溫度是否均勻:用原味餅干坯入爐，烤出的餅干顏色深，對(duì)應(yīng)烤箱位置的溫度就高。