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咖啡堅(jiān)果煙卷的做法和配方

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咖啡堅(jiān)果煙卷的做法和配方
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一、材料

　　1、主料

　　蛋白50克，細(xì)砂糖35克，糖粉40克，低筋面粉12克，芝士粉50克，咖啡粉5克

　　2、裝飾

　　黑巧克力30克，切碎的堅(jiān)果25克

二、制作過(guò)程

　　1、在蛋白中加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)攪拌器打至硬性發(fā)泡。

　　2、篩入糖粉、低筋面粉、芝士粉、咖啡粉，翻拌成細(xì)膩的面糊，抹在瓦片餅干模具中，刮平。

　　3、把模具放入烤盤中，再放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，上、下火180℃烘烤7~9分鐘，取出后立即將薄片卷起、冷卻。

　　4、將黑巧克力隔水加熱至融化。

　　5、將餅干沾上黑巧克力液和切碎的堅(jiān)果，待巧克力凝固即可食用。



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