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1、面粉色澤差的可能原因

　　紅硬麥增多，在搭配操作時(shí)作相應(yīng)調(diào)整；小麥表面清理效果差，應(yīng)檢查打麥機(jī)、洗麥機(jī)或刷麥機(jī)的效果；入磨水分低，潤麥時(shí)間過長或過短，皮層水分低，著水不均勻。

2、面粉灰分過高的可能原因

　　小麥表面清理不凈，打麥、去石、吸風(fēng)效果較差，水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。

3、面粉含砂過高的可能原因

　　去石效果差，入磨凈麥含砂多，打麥、吸風(fēng)效果差，篩選設(shè)備去出小雜篩孔過小或堵塞，小泥沙去除不凈。

4、麩皮含粉多的可能原因

　　水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，水分偏高或新小麥搭配過多，使皮層與胚乳粘結(jié)緊密，難以剝刮。

5、出粉率低的可能原因

　　原料品質(zhì)較差，入磨凈麥水分過高，使研磨篩理困難。