HAIWEILIGAILIANGJI
1、取某道皮磨研磨前和研磨后的物料（1B磨只取研磨后的物料）各約100g；
2、分別稱量所取樣品的重量；
3、把稱重后的樣品放入配有規(guī)定篩號的電動粉篩中，篩格內(nèi)放1個直徑19mm的橡皮球，篩理1分鐘，稱量篩下物重量；
4、計算研磨前、后篩下物的重量占試樣的百分率即A和B；
5、根據(jù)公式計算出相對剝刮率。
在正常生產(chǎn)中，為簡化測定操作，可不計B，直接用A來反映操作情況。剝刮率的高低，主要反映皮磨的操作情況，也將影響粉路的流量平衡狀態(tài)，若某道皮磨的剝刮率高于指標，下道皮磨的流量就會減少，而后續(xù)渣、心系統(tǒng)的流量則會增加，造成后續(xù)設備工作失常。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
