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配粉秤的稱量基本原理類似麥路用電子自動秤，區(qū)別在于進(jìn)料控制較復(fù)雜。配粉秤每秤的稱量值及配方由操作人員輸入計算機，由計算機控制配粉秤的工作過程。

配粉秤由配粉倉下的螺旋給料器進(jìn)料，給料器由普通減速電機傳動，其開停則由計算機控制。測力傳感器將秤斗的重量轉(zhuǎn)換成電信號送入計算機，由計算機根據(jù)配方控制給料器先后將各種面粉及面粉添加劑送入秤斗中。當(dāng)完成一秤的配粉后，停止進(jìn)料，打開下料門排料，排空后關(guān)門，待關(guān)門到位即開始下一秤的配粉。

配粉秤稱量的重量較大，開門后數(shù)秒即可排空，排料的瞬間流量很大，為防止粉塵溢出及使稱量精度，在下方料斗與進(jìn)料罩之間須設(shè)置導(dǎo)流管。

由于配料秤是循環(huán)式運行，因此每秤一秤所用的全部時間稱為一個工作周期。

配粉秤的主要技術(shù)參數(shù)為稱量重量，主要有250、500、1000和2000（kg/秤）的配粉秤，工作周期一般為3～6分鐘。

計量精度：靜態(tài)（法碼檢定）：優(yōu)于±0.1%F?S；動態(tài)（物料檢定）：優(yōu)于±0.3%F?S。

氣缸工作壓力：0.4～0.6MPa。