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小麥胚的開發(fā)利用

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小麥胚的開發(fā)利用
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　　小麥胚芽未經(jīng)處理，帶有一種豆腥味或青草味，而且酶活性較強(qiáng)，易吸濕霉變，易受蟲害及微生物污染，易氧化酸敗。為此需根據(jù)所開發(fā)食品的不同要求，針對(duì)性地采取各種方法對(duì)小麥胚芽進(jìn)行有效的處理，以達(dá)到合適的的食用效果。



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