HAIWEILIGAILIANGJI
小麥品種不同，對麥胚的提取影響很大。有些品種的小麥麥胚與胚乳結(jié)合較緊，而有些品種結(jié)合較松。結(jié)合較緊的品種經(jīng)打麥機或磨粉機后麥胚不易脫落，若軋距緊打擊嚴重會增加較多的碎麥，造成麥胚提取困難；品種不同，麥胚所占的比例也不相同，麥粒含胚率高，其提取的比例大；硬麥皮薄易于脫落，提取率高于軟麥。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
