HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，水500克，食用堿、發(fā)酵粉、植物油、鹽各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，與面粉一起和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)酵后，加入適量食用堿，揉勻，餳一會(huì)，搟成大薄片，從中間切開，刷上油，撒少許鹽和少許干面，折疊起來再搟。
3、如此重復(fù)操作5次，成為32層，把長方形片卷成長條，上籠蒸熟，切成段即可食用。
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