HAIWEILIGAILIANGJI
貴州牛肉粉是一種貴州家喻戶曉，人人皆知的風味美食。其米粉軟脆綿長，牛肉軟硬適度，湯質(zhì)濃厚鮮美，喝上一碗香氣誘人，鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，早上一碗香噴噴的牛肉粉，喚醒的不僅是剛剛蘇醒的身軀，更是一天的活力與精氣神。
一、原汁牛肉湯的參考配方
老母雞1.5千克，牛大骨9千克，清水40千克，精鹽1千克，姜塊200克。
二、原汁牛肉湯的制作工藝
1、先將老母雞洗凈備用。
2、再將牛大骨放入大盆清水中浸泡3小時，中間換水3次。然后將牛大骨放入大鍋中，加入清水大火燒開，后將牛大骨汆透撈出。
3、最后與老母雞一同盛入湯桶內(nèi)，注入清水，置于旺火上燒沸，舀去浮沫，放入姜塊，移至小火上煮3小時，加入精鹽即可。
