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　　傳統(tǒng)方法炸油條的時(shí)間都比較長(zhǎng)，其中醒面時(shí)間就需要5-6個(gè)小時(shí)，而快速油條膨松劑把醒面時(shí)間縮短為1個(gè)小時(shí)左右，使得炸油條的速度得到很大提高，炸油條者可以早上起床在和面，稍微醒發(fā)一會(huì)就可以炸油條，十分簡(jiǎn)單方便。

一、快速油條膨松劑和面配方有：

　　1、一般配方：

　　中筋面粉：1公斤；

　　膨松劑：20克；

　　水：0.6公斤；

　　鹽：15克。

　　2、酥脆配方：

　　中筋面粉：1公斤；

　　膨松劑：20克；

　　水：0.55公斤；

　　鹽：15克；

　　植物油：50克；

　　雞蛋：50克。

二、用法說(shuō)明：

　　快速油條膨松劑和其它油條膨松劑的用法是一樣的，都是需要把膨松劑按照配方的比例稱量好，然后先和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加鹽和水和面。

三、快速炸油條的說(shuō)明：

　　為了縮短油條的醒面時(shí)間快速炸油條，可以采用熱水（60-65℃）和面，通常采用快速油條膨松劑和熱水和面，醒面時(shí)間可以縮短為半個(gè)小時(shí)左右。