HAIWEILIGAILIANGJI
為了有效的增強刀削面的筋度，個別刀削面加工點往往在刀削面中使用違禁物質(zhì)—硼砂。用硼砂做出的刀削面口感十分筋道。但對人體的危害卻很大，它在進入人體后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)為硼酸，連續(xù)攝取能引起急性中毒，從而導(dǎo)致死亡，所以硼砂是嚴禁在刀削面中使用的，我國也已有因在面條中使用硼砂而被依法判刑的案例。
但是目前市場上的面條添加劑產(chǎn)品紛繁復(fù)雜，參差不齊，作為刀削面的加工者，往往因為缺乏知識，確實難以分辨。目前，有關(guān)部門對食品安全的管理越來越嚴，一旦誤用被查處，對使用者來講會造成很大的損失，甚至會被追究刑事責任，建議不要在刀削面中使用硼砂。
要防止誤用硼砂也很簡單，用硼砂做的改良劑產(chǎn)品一般都不會經(jīng)過正規(guī)渠道銷售，而且也不會有正規(guī)的包裝，因為銷售者知道這是嚴重的違法行為，所以連包裝上的聯(lián)系方式都是假的，只要注意這一點，就能避免在刀削面中誤用有毒有害的硼砂。
